説明
長寿を願う縁起物
アワビは、古来より長寿を願う縁起物として大変重宝されている貝の王様です。2000年前より、伊勢神宮の奉納品の一つとなっております。倭姫命(やまとひめのみこと)が献上するよう命じたのが始まりといわれます。アワビを薄く長く削って干し伸ばしを繰り返したものが、熨斗のマークの中心にある真の部分であります。そのアワビの部分がいつしかとれて、熨斗(のし)と呼ぶようになりました。
当店の活けアワビは、鹿児島中央市場より信頼ある仲買人さんより直接仕入れております。
新鮮な活けアワビは、当然 お造りにもつかえます。
活けアワビをそのまま使うから美味しい。新鮮だから、美味しいのです。枕崎産削り節、知床産昆布をふんだんに使った特製出汁。特製出汁で炊いた アワビの醍醐味である貝柱の肉厚で歯ごたえのある食感と広がる磯の香りを存分にご堪能ください。
体にいい栄養素
タウリン、ビタミンA、ビタミンB群、亜鉛、鉄分、肝にジメチルサルファイド等が含まれています。体にいい栄養素が豊富なため、昔より長寿を願い重宝されていました。
原材料
活アワビ、削り節、昆布、地酒、醬油、味醂
※材料の一部に大豆、小麦を含む
内容量
70～80gを3個、煮汁150g
保存方法
冷凍で2ヶ月
発送方法
冷凍
※年末年始は仕入状況により、納品が遅れる場合もございます。
提供できる時期
2月～10月
※在庫なくなり次第終了
備考
11月～12月末まで禁漁期間のため、解禁が始まり次第対応致します。
食べ方
解凍してそのまま温めるだけで楽しめます。また、お好みで煮汁にわさび、柚子胡椒、バター、白ワイン、ポン酢など合わせると一層美味しくいただけます。
また、胡瓜をスライスし切った鮑と合わせ、煮汁、レモン汁かけるとあっさりと楽しめます。
研いだお米に、煮汁を入れ炊飯器で炊きます。炊き上がったらお好みで、生姜を少し入れるのもおすすめです。炊き上がりましたら、切ったアワビを入れて完成です。
